碳酸饮料是约翰·马古恩在18世纪70年代发明的。马古恩是苏格兰化学家兼医生，他在苏格兰佩斯郡的莫尼穆斯克城开设了一家制药店。1772年，马古恩在试图制造一种抗坏血病的药物时，意外地发现了碳酸水。他注意到，当他将二氧化碳气体通入水中时，水会产生一种令人愉悦的起泡感。马古恩意识到，这种碳酸水可能是一种受欢迎的饮料，于是他开始试验添加不同的风味剂，如柠檬汁和橘子汁。几年后，马古恩发明了第一种商业化的碳酸饮料，并在1783年获得了专利。这种饮料名为“苏打水”，很快就成为苏格兰的热门饮品。